Famille La Place Odé d'Aydie Rødvin

Denne vin har en dyb, intens rød farve. Elegant på næsen, med aromaer af sorte frugter (blåbær og brombær), der dominerer antydningen af ​​krydderi. Ved smagning afslører den bemærkelsesværdig fylde med seje tanniner og en overraskende rundhed. Den langtidsholdbare finish indeholder delikate noter af vanilje. En dejlig vin, der viser både kraft og elegance. Mulighed for ældning i yderligere 8 til 10 år.

Vinstokkene er placeret på forskellige skråninger karakteriseret ved forskellige jordsammensætninger:
• Ler og kalksten - Terroir de Saint Lanne
• Ler og afrundede småsten - Terroir de Moncaup

VINIFICERING

Druerne er omhyggeligt håndhøstet. Vinificering udføres separat for hver parcel og druesort. Før gæring er der en kold macerationsfase (10 til 12°C) i 3 til 5 dage i tønder. Efterfølgende en forlænget macerationsperiode på 30 dage. Vinificering ved 25°C, med ekstraktion gennem overpumpning.

Druer

100 %Tannat